August 2013 273  

出發前除了觀光行程規劃以外,當然少不了好餐廳的尋找。

Borkonyha/Winekitchen 這家精緻法式餐聽我在trip adviser看到許多人推薦,

又在訂的旅館臉書看到同家餐廳的強力推薦,被許多擺盤精緻的照片及合理價格所吸引下,

便決定排為"must eat"第一順位!

 

由於燈光昏暗,技術不佳,因此以下有些照片模糊掉了....

August 2013 274  

第一次晚上去時,才不到6點,餐廳裡頭才坐了一桌喝酒的客人。

服務生帶位後,便送上一份英文菜單,順便會介紹黑板上的今日料理。

前菜價格落於6歐-11歐,主菜則是8歐-24歐,甜點約4歐;

而餐廳名既然叫winekitchen,當然對酒單上的種類和品質也十分有信心,

值得一提的是服務生們的素質很好,不但服務態度友善,對酒和食物搭配也十分了解,有侍酒師的標準。

因此我們都是直接告訴他們大約想嘗試的風味及產區,再請他們針對我們點的菜來推薦單杯酒。

一頓飯下來兩人點了6-7杯酒,都沒有失望。

 

點完菜後,送來了一籃新鮮麵包和奶油,麵包外脆內軟稍帶點甜味,配上滑順的奶油,讓我吃了好幾片

還意猶未盡。

 

August 2013 276

鑑於當時才我們一桌用餐客人,上菜速度十分迅速。

盤子還是溫的,盤中飧賣相佳,還沒開動心中就默默的幫餐廳加分不少。

這道前菜是: 豬培根佐蜂蜜芥末黑醋醬及珍珠洋蔥

豬培根燉得很軟嫩,刀子一劃便一分為二,配上酸甜開胃的醬汁,十分對味。

 

August 2013 278   

前菜: 炙鮪魚佐玉米泥及酸豆奶油醬 (強力推薦!)

鮪魚外層鮮果上一層細細的香料醃過,外面稍稍以火焰槍炙燒過再切片,因此裡面還是生的,保持鮪魚的鮮甜度,

玉米泥非常綿密濃郁,帶著天然的甜味和醬汁及魚搭配的完美無缺,很快的就盤底朝天。

 

August 2013 279

主菜: 農場雞和鵪鶉肉配上茅屋起司、蠶豆及白花椰菜泥 (強力推薦!)

雞胸肉烹飪的極為柔軟多汁,中央還略呈粉色,吃起來不甘不柴,餘韻無窮。

鵪鶉肉的味道比雞肉還濃郁,火候恰恰好,刀子輕輕一切便開;茅屋起司數量有點多,有點畫蛇添足之感,

倒是白花椰菜泥香芬細緻,完全沒有白花椰菜部討喜的草味,入口即化,驚艷十足。

以價格和菜的品質及量而言,這個主菜十分成功,值得一試!

 

August 2013 280  

主菜: 烤豬排佐珍珠洋蔥

豬排的熟度掌握的依然很完美,外表有點焦糖化,切開後裡面還是軟嫩多汁,邊菜做的很棒。。

 

August 2013 282  

甜點: 覆盆子四部曲(新鮮的覆盆子、冰淇淋、醬及同口味的鮮奶油)佐ricotta乳酪蛋糕及蜂蜜紅洋蔥

這個甜點很中規中矩,沒有驚豔的地方,羅勒整株雖然漂亮,可入口略嗆,ricotta cheese蛋糕味道有點平淡。

 

August 2013 283

甜點: 羅勒冰淇淋佐乾蘿蔔片、青蘋果及酥粒 (強力推薦!)

這道甜點的組合令人耳目一新,酥粒略帶鹹味,冰淇淋的清新滑口、紅蘿蔔的甜脆、青蘋果的酸,這好幾種不同

元素交織成一道口感豐富複雜的甜品。 

 

由於這頓吃的太滿足,決定改天再過來吃一次。

August 2013 395  

前菜: 甜蝦冷湯

這道菜會由服務生桌邊服務,將冷湯徐徐的倒入碗中。冷湯的口感細緻溫醇,配上甜蝦及堅果,吃起來很舒服。

 

August 2013 396  

前菜: 手工義大利麵佐青豆

新鮮爽口!簡單用心的食材本身就令人著迷,無需多餘的調味。

 

August 2013 398  

主菜: 非洲香料炙鮪魚佐無花果、南瓜泥及青江菜

香料醃過的鮪魚很迷人,不過肉質似乎沒有上次的好,南瓜泥細緻軟糯 (這餐廳似乎喜愛用各式蔬菜泥...),

無花果和青江菜看似突兀的組合卻很協調,是一道融合不同風格的料理。

 

August 2013 400  

主菜: 小牛肉.... (有點忘了)

印象中小牛肉鮮嫩無腥味,也是一道令人滿意的菜。

 

總之,這家餐廳的食物及服務品質都有水準之上,價格又比米其林餐廳還親民許多,主菜份量又足,

絕對會吃飽又吃巧。如果是一般用餐時段,建議事先訂位以免客滿喔~

 

餐廳資訊:

Borkonyha winekitchen

H-1051 Budapest , Sas utca3

+36 1 266 0835

周一至周六 中午12點至半夜 營業

 

 

mimo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • agneta(阿妮塔)
  • 料理不管擺盤或是組合,看起來都精緻又用心耶

    妳的介紹讓我一邊想像那美味,一邊肚子餓了啦!!

    雞胸肉讓我很好奇,還有大推的羅勒冰淇淋甜品,都讓人想試試看。

    布達佩斯實在是CP值滿高的一個城市啊^^
  • 布達佩斯物價不高,玩起來特別盡興!

    謝謝阿妮塔給我的相機建議,我研究一下,有問題在請教你囉!

    mimo 於 2013/10/05 18:34 回覆