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最近上Youtube發現了Jamie Oliver的新節目"Money Saving Meals",

教大家如何將錢用在刀口上,秉持著不浪費的精神,將食材發揮得淋漓盡致,

天天吃得像國王一樣豐盛又有變化。

節目路線依舊一貫的活潑生活化,值得一提是節目將攝影棚內的一角也拍攝進去,

Jamie Oliver並在節目開場時介紹工作人員,營造出如同大家庭和樂融融的氣氛,

讓觀眾除了Jamie Oliver這主角外,也能見識到其他幕後人員的面孔。

 

這個新節目很令人耳目一新,中間會穿插一段Jamie Oliver拜訪一戶英國家庭,

因材施教,秀出許多食用創新的小技巧保存食材和應用方式,讓食物的浪費降至最低;

節目最後則是教觀眾如何在短時間內便宜的做出一道外帶料理,如:印度咖哩、

糖醋魚球或漢堡等,讓人很有立馬洗手做羹湯的衝動!!!!

 

更棒的是,除了買書外,節目的食譜都能在他的網站查到(真是佛心來著~),

真是關照了眾多窮人的福祉。

 

今天試做了一道蔬食料理"南瓜菠菜rotolo義大利麵",原始食譜在這

我原則上都是依照他的食譜來,但是依照買到食材的分量稍稍變更一下,

最後表面灑上杏仁片增添香氣和脆感,成品大受好評!

 

黃澄澄的南瓜恰好是時令蔬菜,價格便宜營養美味,

讓這道捲捲的義大利麵吃起來濕潤甘甜,和微苦的菠菜達成了一個完美平衡,

而適量的百里香和肉豆蔻讓味覺延伸,兩種不同的乳酪填滿了鹹味和深度,

讓人深深感受到食譜創作者的用心。

 

Squash and spinach pasta rotolo   4-6人份  (以下是我使用的材料和份量)

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南瓜             約500g (烤箱烤熟)

紅洋蔥          1個

冷凍菠菜       約 300g

蒜頭             3瓣

番茄糊          500ml

feta乳酪       50g

帕瑪森乳酪    20g

新鮮的義大利千層麵  10片

百里香,肉豆蔻粉,橄欖油,杏仁片,鹽和胡椒粉

 

1. 南瓜包上鋁箔紙後,入180度烤箱烤約1小時至軟透。

    (Jamie Oliver在節目中和其他東西一起烤,可以節省能源)

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2. 紅洋蔥剝去表皮,去頭尾後稍微切成差不多的大小,丟入中火加熱的鍋子裡,和一兩湯匙

    橄欖油一起炒,將百里香(只加葉子),鹽和胡椒粉適量添加調味,

    炒約10mins後將冷凍波菜(不必退冰)加入加蓋煮約15mins或至水分揮發掉。

3. 用湯匙將南瓜肉挖出來,加鹽,肉豆蔻和胡椒粉調味並壓成泥。

     image_5 (3)  

4. 將蒜頭去皮切片,丟入另一個炒鍋內加油一起爆香幾分鐘,將番茄糊加入,之後在番茄糊的包裝

    裏加入一點水搖幾下後也一併倒入鍋子裡(徹底展現出粒粒皆辛苦的精神,一點也不浪費),

    等沸騰後小火繼續煮3mins,調味,之後倒入可以入烤箱的器皿。

    (如果有大小形狀適合可以直接入烤箱的鍋子更好,就不必換)

     image_3 (3)  

5.  千層麵兩面刷點水避免太乾,把南瓜和菠菜餡平均的鋪在上頭,最後灑點feta碎塊後捲起成圓筒狀,

     將每捲均切成四等份。

6.  把麵捲均勻的擺在裝有番茄醬汁的鍋子裡,表面灑點橄欖油和帕瑪森乳酪,入預熱180度烤箱烤約

     35分鐘(想要杏仁片的在最後10mins後再灑上,節目中Jamie Oliver擺上幾片新鮮的鼠尾草)

     即可出爐趁熱享用,小心燙嘴喔~

 

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就像Jamie Oliver說的,Rotolo不是義大利麵食料理的熟面孔,他藉由烘烤的方式達成表面酥脆,

底下濕潤的口感,配上大量的蔬菜,真令人上癮!!

 

我另外做了小份的烤皿,剛好一人一份,配上其他東西就是精巧的一餐囉~ 

最後來算看看材料費,總共花了9歐左右,供5人吃,所以一個人1.8歐! 比節目中的0.91英鎊(約1.0889歐)

還貴不少,可能是我買的帕瑪森乳酪太貴吧?!(一盒20g就要2歐多) 後來我又做了一次,餡裡多加了磨菇,用

高達乳酪(比較便宜)代替帕瑪森,表面多一層誘人的起司酥皮,也很棒~

下次來試看看其他省錢料理。

 

 

 

mimo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • may051103
  • 看起來好好吃 ! 不過 ... 如果不吃蒜頭風味會差很多嗎 ??

    另外請問 , 千層麵皮不用先煮 , 抹點水就可以進烤箱了嗎 ??

    挖屋 ! 乳酪真的好貴喔 @@
  • 這道料理真的非常好吃,各種蔬菜的風味和乳酪融合在一起,豐富!
    如果是因為素食者,沒加蒜頭也不打緊,我覺得沒有差很多。

    新鮮的千層麵皮不需要煮,可以直接進烤箱喔! 刷點水也只是防止包餡的過程中會太乾。
    就算是一般乾燥的千層麵,拿來做焗烤千層麵,一層餡一層麵的那種,也不需要煮過即可進烤箱喔!

    乳酪等級分很多,我買的剛好比較高級一點,才那麼貴:P

    mimo 於 2013/12/07 19:31 回覆

  • may051103
  • 好好 ~ 謝謝你的分享 ^^ 周末也來試做看看 :)
  • 不客氣! 希望你喜歡~

    mimo 於 2013/12/15 18:09 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 嘩,好美的一道菜....mimo說的這個節目,我有在國家地理頻道的旅遊節目裡看到類似的,只是不曉得是不是同一個企畫,因為我不曉得那部的主持人是誰,不過我喜歡這樣的旅遊+烹飪的企畫類型,mimo做的也很成功吶,令人食指大動. ^ ^
  • 謝謝! :)
    TLC規劃的節目大部分都很有意思,我在台灣很常收看!

    mimo 於 2013/12/15 18:11 回覆

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