米夢在波爾多

上篇文章是香草口味的杯子蛋糕，這次來介紹大人小孩都愛的克力杯子蛋糕，配上榛果巧克力奶油糖霜，

主打的是濃郁的仿"金莎巧克力"杯子蛋糕，最特別的是，這個蛋糕體極濕潤輕盈，又不需用上奶油，算是

杯子蛋糕界的"相對低卡"版，讓心裡的罪惡感稍減ㄧ二，又滿足了口腹之慾，一口咬下，嚐到香醇濃厚的

可可風味蛋糕，其微微帶苦的口感和芬香的榛果巧克力糖霜相得益彰。

我用法國Angelina的榛果巧克力醬，比較滑順好操作，也沒那麼死甜，ㄧ般用Nutella也是可以的。

食譜來源在這裡，部落格格主熱愛巧克力及杯子蛋糕，直到她找到著個美國好時(Hershey)巧克力的食譜，

號稱"完美巧克力蛋糕"，ㄧ用之下成主顧，因此也推薦給大家，她的建議是用高品質的苦甜可可粉來製作，

如此能讓成品層次更深。

我將食譜的美式量杯換算成公克，並附上減半的分量。

【完美巧克力杯子蛋糕】   約12-14個  (Hershey食譜)

糖               100g

麵粉            112g

苦甜可可粉   45g

鹽               1/2t

蛋               1個

全脂牛奶      115g

植物油         50g

沸水            120g

香草精         1t

泡打粉         11/2t

1. 將麵粉+泡打粉+鹽+糖+可可粉均勻混合在碗中。

2. 將牛奶+油+蛋+香草精加入1.，電動攪拌器中速攪拌約1mins，之後將沸水加入，

    麵糊會比ㄧ般蛋糕糊稀(大約是可麗餅的程度)。

3. 將麵糊倒入馬芬模中約2/3高度(可將麵糊倒入有嘴的容器分裝比較容易)，

    送入預熱175度烤箱烤約18-20mins即可。

【榛果巧克力糖霜】

室溫軟化奶油  100g

糖粉              150g

榛果巧克力醬  11/2T (Nutella 或其他牌子)

檸檬汁           1/3個

牛奶              1/2T

1. 用電動攪拌器中速將奶油打至滑順狀，之後轉高速分2次加入糖粉打勻，

    之後轉回低速加入檸檬汁+牛奶+榛果巧克力醬攪拌成均勻霜狀即可使用。

    糖霜要稍為濃稠，不可過軟，如此才好擠花。

2. 用上ㄧ篇介紹過的花嘴來做擠花裝飾，可以用糖粒、巧克力米、翻糖等額外作點綴。

           不論有無情人，祝各位情人節快樂!