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上篇文章是香草口味的杯子蛋糕,這次來介紹大人小孩都愛的克力杯子蛋糕,配上榛果巧克力奶油糖霜,

主打的是濃郁的仿"金莎巧克力"杯子蛋糕,最特別的是,這個蛋糕體極濕潤輕盈,又不需用上奶油,算是

杯子蛋糕界的"相對低卡"版,讓心裡的罪惡感稍減ㄧ二,又滿足了口腹之慾,一口咬下,嚐到香醇濃厚的

可可風味蛋糕,其微微帶苦的口感和芬香的榛果巧克力糖霜相得益彰。

我用法國Angelina的榛果巧克力醬,比較滑順好操作,也沒那麼死甜,ㄧ般用Nutella也是可以的。

 

食譜來源在這裡,部落格格主熱愛巧克力及杯子蛋糕,直到她找到著個美國好時(Hershey)巧克力的食譜,

號稱"完美巧克力蛋糕",ㄧ用之下成主顧,因此也推薦給大家,她的建議是用高品質的苦甜可可粉來製作,

如此能讓成品層次更深。

 

 

我將食譜的美式量杯換算成公克,並附上減半的分量。

 

【完美巧克力杯子蛋糕】   約12-14個  (Hershey食譜)

糖               100g

麵粉            112g

苦甜可可粉   45g

鹽               1/2t

蛋               1個

全脂牛奶      115g

植物油         50g

沸水            120g

香草精         1t

泡打粉         11/2t

 

1. 將麵粉+泡打粉+鹽+糖+可可粉均勻混合在碗中。

2. 將牛奶+油+蛋+香草精加入1.,電動攪拌器中速攪拌約1mins,之後將沸水加入,

    麵糊會比ㄧ般蛋糕糊稀(大約是可麗餅的程度)。

3. 將麵糊倒入馬芬模中約2/3高度(可將麵糊倒入有嘴的容器分裝比較容易),

    送入預熱175度烤箱烤約18-20mins即可。

 

【榛果巧克力糖霜】

室溫軟化奶油  100g

糖粉              150g

榛果巧克力醬  11/2T (Nutella 或其他牌子)

檸檬汁           1/3個

牛奶              1/2T

 

1. 用電動攪拌器中速將奶油打至滑順狀,之後轉高速分2次加入糖粉打勻,

    之後轉回低速加入檸檬汁+牛奶+榛果巧克力醬攪拌成均勻霜狀即可使用。

    糖霜要稍為濃稠,不可過軟,如此才好擠花。

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2. 用上ㄧ篇介紹過的花嘴來做擠花裝飾,可以用糖粒、巧克力米、翻糖等額外作點綴。

 

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           不論有無情人,祝各位情人節快樂!   

 

 

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