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在酒莊工作的我,在旺季時常需要接待觀光客作酒莊導覽,能和形形色色的旅客接觸讓工作變得十分有趣。

不僅如此,逛酒莊是我的愛好之一,雖說釀酒過程都大同小異,可是每個酒莊都有其歷史風格,每款酒都有

其獨特之處,每個導覽員都有其講解之法,因此逛酒莊也能學到很多知識。

 

這日趁著新舊工作交接的空檔,早早出發去左岸梅多克的三家酒莊觀光品酒,

特意挑了三個不同產區以便品到不同風格的酒,分別是位於波亞克產區的(Pauillac) 男爵(Pichon Baron)、

聖埃斯特夫的 (Saint Estèphe)愛士圖爾(Cos d'Estournel)以及瑪歌產區的(Margaux)寶瑪酒莊(Palmer)。

 

先抵達名聲遠播的二級莊男爵,由於酒堡本身十分宏偉壯麗,配上前方的水池添加了一份浪漫感,又因為地利之便

恰恰矗立於主幹路城堡之路的之邊,每天都會吸引各國朝聖者、旅客或拍婚紗的人駐足在前方以便拍照留影。

 

今天由可人的中國女孩麗佳大帶我們導覽,先說明了一下講莊歷史,17世紀末時由當時一名酒商同時也是瑪歌

和拉圖酒莊的管理者,買下了這片位於拉圖附近的葡萄園,之後贈送給女兒嫁給男爵時當嫁妝,

一直到1850年此產地被一分為二,由兩名兄弟繼承男爵莊而三名姊妹則繼承女爵莊。

不像女爵莊,男爵莊的經營比較波折,有一度品質下滑,直到1987年被法國公司AXA Millésimes買下後大力重建

下恢復了其原本的名聲和品質。

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恰逢發酵後除渣décuvage時期,將葡萄渣從酒槽裡取出。

 

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到處都有這美麗的徽章,連燈都做成這造型。

 

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品酒時間,三款不同的酒:男爵及其二軍酒和另一個附近酒莊出產但是由男爵技術團隊所製作的Pibran。

Pibran頂著男爵的光環,2008年算是極為經典的波爾多年份,喝起來頗滑順,略帶果香味,但我覺得以這價格

而言,可以買到更精彩的其他列級莊二軍酒。

男爵二軍酒Les Tourelles de Longueville 2011年,以2011年份而言,又是左岸的酒,顯得異常柔和順口,

好像是混了超過一半的梅洛,不愧是據說3到5年即可適飲的二軍酒,現在喝很適合。

男爵2008年我之前在波爾多的品酒會有喝過,印象很棒,在眾多列級莊中也很出色。這次喝有點可惜,因為才

剛剛開瓶,香味很封閉,可是從酒體可以感覺得出其潛力,想像的出其適當醒酒後該有多迷人。

 

這裡的葡萄酒觀光做得非常棒,旺季有5名專人接待觀光客,有一個貴氣的紀念品店可以買酒和周邊產品外,

竟然還每天都開門!這個非常少見。

 

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第二個是愛士圖爾,也是二級莊,建築方面以其濃厚的東方元素著名。

這個酒莊並不做一般觀光,只接待專業人士以及貴賓等級的觀光,不過以他酒的價格而言,光做這兩類也夠了。

入口在酒莊後方,並須通過對講機告知其預約時間才能進入,裡面到處都有大象的元素,印度風融合中國和法國風

顯的出奇的融合。

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光是酒堡和主人的歷史就十分傳奇,在19世紀初時繼承了這塊位於Cos (石頭山丘之意)的葡萄園後,

便致力於釀造葡萄酒且逐漸買下周圍的葡萄園,在當時都是酒商裝瓶的環境下,他開啟了在原酒莊装瓶的創舉

以保證其葡萄酒品質,另外並開拓了印度這個新市場,當時波爾多酒大部分都外銷到英國,他卻逆道而行,

將酒運到了英國殖民地的印度銷售給在當地的英國人,反應熱烈,並愛上了印度風的建築,將許多的當地建材

一起運回,一點一滴地打造這座獨一無二的東方風酒堡,如塔上龍的雕飾、正中央的木頭門以及大象雕飾等

都是由原產地運回後組裝,更驚訝的是這融合了各種元素的酒堡呈現出的完美融洽好似本該如此。

 

最後印度法國的運輸過程中,葡萄酒自然的展開了乳酸發酵,讓葡萄酒變得更加柔順可口: 印度歸來佳釀,

當時的釀酒工藝還沒發現這點,導致很多人以為要將橡木桶放置在船上並在大海的潮流下晃動才能做出此酒。

這特立獨行的莊主為波爾多的葡萄酒業帶來很多影響。

 

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聽完了主人的種種偉大事蹟,來介紹一下釀酒過程,這家酒莊以許多特別的地方,例如這個機器,

底下是葡萄挑選台,將挑選好的葡萄運送上去,只有這季節才會使用的到,其他時候是看不到的。

 

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梯形的不銹鋼釀酒槽,這裡釀酒過程中的運輸只用重力法,因此沒有一般看到的管子或幫浦機,

酒精發酵和乳酸發酵都在這裡進行。

 

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很現代化的透明長廊讓人彷彿身在太空梭之感,底下是滿滿的橡木桶,牆壁上有特殊裝備,用重力法將葡萄酒運輸

來填滿橡木桶進行陳釀。

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長廊盡頭是一扇高大的雕刻門,推開門後是一間充滿異國風和魔法的酒窖,專門存放老年份的酒,在暗暗的空間

之下增添了許多神秘和寶貴之感,當然大象的雕飾是不可缺的元素。

 

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來到了品酒時光,附上筆記頁和筆等讓人覺得很專業高級,從Goulée 2008年份開始,這是一款由愛士圖爾技術

團隊所釀造的酒,葡萄園在梅多克北方,以Cabernet Sauvignon居多,經典但不突出的一款。愛士圖爾2008年

是新酒窖建立以來的第一個年份,是個晚熟的年份,收成也稍微比平均低一點,可以在酒中感受到砂礫土壤的

特色,煙燻味和黑莓果味縈繞。

 

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喜歡Longchamp的朋友來到這裡可別錯過了愛士圖爾的限定版: 大象手提包 XL號綠色,很低調的在皮製部分

刻印了象徵性的大象圖案,據說只有這裡買的到,價格竟出乎意外的低調,滿值得購入的。另有其他各式限定商品

可供參考,荷包要滿一點才進來喔!

 

《待續。。。》

 

參觀預約酒莊請聯絡

男爵官網 Pichon Baron

愛士圖爾官網 Cos d'Estournel

 

 

 

 

 

mimo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 膽小鬼
  • 您介紹的酒莊都令人心生嚮往,所以打算今年7月會去法國開車旅行,其中安排一天待在波爾多並參觀酒莊,想教請一下當地有中文的酒莊導覽嗎?(任何一家酒莊皆可,一個下午的時段),煩請您撥空解惑!
  • 抱歉我那麼晚才回覆,我好一陣子沒有管理我的部落格,希望不會太晚。

    參觀酒莊一定要事先預訂!以下是我認識的幾個:
    Château Kirwan 麒麟和Château Latour拉圖,Château Le Bon Pasteur都有中文導覽,看你能不能約得進去。
    有其他問題歡迎提出!



    mimo 於 2015/06/27 14:48 回覆

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