米夢在波爾多

這是在公公婆婆家短住時，隨意組合出來的，還滿好吃的，味道很豐富，且雞胸肉包了起司和番茄，吃起來不乾澀，搭配酸甜的醬汁，在搭配棍子麵包和一杯紅酒，就是一餐!

雞胸肉鑲番茄起司佐紅蔥頭檸檬茄汁 (2人份)

雞胸肉 2付 (厚一點) 日曬番茄 2小個 起司片 2片 生火腿 2or4片 紅蔥頭 1

西班牙香腸 1/3根 檸檬汁/皮 1個 白酒5T  迷迭香1t,鹽 適量 , 胡椒1t , 番茄泥2T , 糖1t

0. 雞胸肉剖半，先擠1/2檸檬汁和檸檬屑和迷迭香微醃。
0. 在雞胸肉內部抹上一層番茄泥，放上日曬番茄和一片起司，雞胸肉合起，再用生火腿裹起，以幾根牙籤(or迷迭香的梗)封好肉。
0. 平底鍋加入奶油，橄欖油和一點日曬番茄的油熱鍋，把雞肉放入大火煎至兩面金黃，轉中火把紅蔥頭和切片的西班牙香腸丟入一起煎，以鹽和胡椒調味，再煎 5-10mins (雞肉翻到側面也煎過)到雞肉全熟，把雞肉和香腸呈出擺盤。
0. 鍋子轉大火，加白酒、糖、鹽和胡椒，番茄泥，檸檬汁一起滾到醬汁濃稠，起鍋把醬汁淋在雞肉上即可。 

其實就算沒有日曬番茄也沒關係，畢竟材料不好買到，就單純的包起司和番茄泥也滿不錯的!