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這是婆婆做的一道魚和蔬菜料理,很簡單的大鍋燉菜,一鍋裡有魚有蔬菜有澱粉的一餐輕輕鬆鬆的就能打發,懶得煮很多菜的時候可以考慮一下,不需要加一堆香草滋味就很鮮美。

 

馬鈴薯番茄燉魚 4人份

材料: 白肉魚500-600克,馬鈴薯6個,番茄6個,紅椒1個,紅洋蔥1個,鹽和胡椒粉

1. 魚肉洗乾淨切適當大小,用紙巾擦乾以鹽和胡椒粉調味。蔬菜洗乾淨也切成適當大小備用。

2. 熱鍋裡加一點橄欖油中火炒切碎洋蔥、切塊紅椒和番茄,以鹽和胡椒粉調味後炒到約半熟即可。

3. 切片馬鈴薯可先用微波爐微波3mins取出。

4. 準備一個可以入烤箱的燉鍋,灑點橄欖油,先鋪上一層蔬菜,再疊上一層馬鈴薯,最後鋪上一層魚肉,重複到材料用畢為止,入預熱烤箱180度20mins即可完成。

可配著青醬一起食用滋味更加豐富喔~

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