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這是婆婆做的一道魚和蔬菜料理,很簡單的大鍋燉菜,一鍋裡有魚有蔬菜有澱粉的一餐輕輕鬆鬆的就能打發,懶得煮很多菜的時候可以考慮一下,不需要加一堆香草滋味就很鮮美。

 

馬鈴薯番茄燉魚 4人份

材料: 白肉魚500-600克,馬鈴薯6個,番茄6個,紅椒1個,紅洋蔥1個,鹽和胡椒粉

1. 魚肉洗乾淨切適當大小,用紙巾擦乾以鹽和胡椒粉調味。蔬菜洗乾淨也切成適當大小備用。

2. 熱鍋裡加一點橄欖油中火炒切碎洋蔥、切塊紅椒和番茄,以鹽和胡椒粉調味後炒到約半熟即可。

3. 切片馬鈴薯可先用微波爐微波3mins取出。

4. 準備一個可以入烤箱的燉鍋,灑點橄欖油,先鋪上一層蔬菜,再疊上一層馬鈴薯,最後鋪上一層魚肉,重複到材料用畢為止,入預熱烤箱180度20mins即可完成。

可配著青醬一起食用滋味更加豐富喔~

mimo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • agneta
  • 看到白肉魚...就好想吃喔.....
    這道菜有魚有蔬菜有澱粉,一次滿足了啦!
    台灣這裡不太容易買整片的白肉魚,
    有幾次買冷凍的,但又薄又會破掉= =|||
    還是國外超市方便,一次就買好,回家很快就能開始煮了~
  • 我自己煮預算緊會買冷凍魚,
    婆婆都去市場買新鮮的魚(處理好了)再回來切小塊也很'方便。
    台灣就買一整尾魚,魚頭還能另外煮湯也很鮮啊!

    mimo 於 2011/08/27 15:58 回覆

  • 阿斯奴
  • 我也好喜歡蕃茄燉菜,不知道那種冷凍鯛魚片或是旗魚適不適合,怕煮起來太硬呢?
  • 其實我覺得肉質很硬呢! 不耐煮,鯛魚應該會好一點吧?

    祝你成功!!

    mimo 於 2011/10/27 19:04 回覆