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繼上次的草莓舒芙蕾後,剩下的幾顆草莓繼續製作甜點使用完。

這次的杯子蛋糕是在BBC找到的,原始時譜"Black Forest Cupcakes"

當然是用黑櫻桃而非草莓,

除此之外,蛋糕體我減低了糖份,配上鮮奶油後比較不甜膩,又再淋上手工黑醋莓果醬汁,

吃起來酸酸甜甜的,和苦甜的巧克力蛋糕非常搭,

做成一份一份小小的既可愛又方便送人,推薦給大家囉~

 

草莓巧克力杯子蛋糕  約12個杯子蛋糕

                WP_001498.jpg  

蛋糕體:

室溫軟化奶油125g

糖125g

牛奶125ml

蛋2顆

70%黑巧克力100g

烘焙用可可粉2t

麵粉200g            

泡打粉2t

裝飾:

小草莓12顆

打發鮮奶油 ( 鮮奶油10cl+糖粉1-2T一起打發 )

黑巧克力屑和黑醋栗醬   適量

1. 奶油+糖用打蛋器一起打到奶油呈現絨毛狀,之後ㄧ次加入一個蛋一併攪拌均勻。

2. 麵粉+可可粉+泡打粉輕輕的以木匙和1.一起拌均勻後,

    再將牛奶和融化黑巧克力加入攪拌。

3. 12個馬芬模子裡分別放入紙杯模,用冰淇淋勺( 或兩根金屬湯匙 ) 挖蛋糕糊分裝在模子裡

   ( 約6-7分滿 ),送入預熱180度烤箱約18-20mins即可出爐。

4. 鮮奶油+糖粉打發。

                   WP_001512.jpg  

5. 草莓洗乾淨擦乾;拿一塊黑巧克力磚,用一把小刀刮巧克力磚背面即可刮出一堆巧克力屑。

6. 用擠花嘴將鮮奶油擠在放涼的巧克力杯子蛋糕上,灑上一些巧克力屑再輕輕擺上一顆草莓,

    淋上一些黑醋栗醬即可。

 

 

 

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mimo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


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  • 訪客
  • 食譜上未打上麵粉的份量喔
  • 已補上! 謝謝提醒:)

    mimo 於 2014/02/14 02:56 回覆

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