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昨天又在BBC食譜網站上搜尋靈感,突然想到了很少吃到的scones!

一直不瞭解為何台灣很多人對scone的熱愛及執著,法國這裡反倒不多見;

因此隨便揀了BBC一個材料簡單的scones食譜,快手快腳的可以在15mins內完成,送入烤箱200度再另一個15mins就能出爐囉!

趁熱從中一刀切開,抹上馬斯卡彭起司,再豪爽的塗上厚厚一層手工黑醋栗果醬,蓋上切片新鮮草莓一起享用,

又鬆又香的葡萄scones果然好吃到另人失控!!今天的下午茶走英國風~  

 

Scones  from BBC 約 12-13個

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中筋麵粉200g

冰奶油50g(切丁)

鹽1撮

糖25g

牛奶100-125g

泡打粉11g

依照個人喜好可另外添加:

各式果乾或堅果 (葡萄乾,蔓越莓乾,核桃等) 約100g

起司(帕馬森,切達等) 約 50g

 

做法:

1. 中筋麵粉+糖+鹽+泡打粉+切丁奶油一起放在大碗裡,用手指輕輕的將所有材料搓揉均勻。

2. 將另添加的料一鼓作氣的倒入後,牛奶也一點一點倒入1. 裡(看麵糰情形,如果麵團可以成形就不必加入全部牛奶),用攪拌匙大致上拌成團。

3. 雙手鋪上一層薄麵粉,將麵糰取出,放在鋪上一層麵粉的工作台上,用手掌將麵糰稍微壓幾下整成方形

    (速度要快,不可以讓麵團出筋,才能保持品的鬆軟),桿成約1-2cm的麵團。

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4. 用手邊有的杯子,切壓出一個個圓形的scone團,剩下的麵團再輕輕用手揉成團,桿成1-2cm厚度,切成三角形

   (也可以一樣壓成圓形,看個人喜好;我切成三角形是避免要繼續重複此動作,造成麵團出筋)。

5. 將可愛的scones一一排在烤盤上,表面刷上一層牛奶後,送入預熱200度烤箱烤約15mins至表面金黃即可出爐囉!

p.s. 1. 這個食譜變化很多,要添加啥料自行變化!

       2. 這個scone也可以夾鹹的料,抹上馬斯卡彭,鋪上一兩片燻鮭魚或火腿,灑上一點切碎蘿勒或黑橄欖,

          便是一道體面的鹹點心~

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今天拿來夾中式滷肉和黃瓜片,也非常搭喔! 

 

 

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留言列表 (11)

發表留言
  • 悄悄話
  • agneta
  • Dear mimo~~
    司康給人英國的感覺,也許是因為這樣人氣很高吧?
    不過也真的很好吃XDD 看到失控兩字有會心一笑的感覺~~
    夾鹹內餡的吃法沒試過耶...
    感覺一樣很好吃!!^^
  • Dear Agneta,

    司康是真得很棒很好吃! 尤其是好容易做,
    真是懶人和新手的一大福音呢!!

    我明天要夾培根和蛋一起吃:)

    mimo 於 2012/04/25 02:34 回覆

  • Hope
  • 失控~學起來了!我也喜歡鹹口味的司康!

    你的做法真的很簡單!接受度也很高,我媽媽不知不覺吃上好幾個~~~
    當早餐我覺得好適合喔!!下午茶也不錯~

    我下個月4號生產!到時後寄照片給你看:)
    妳也要好好加油喔!希望明年能見到妳
  • Hi~ Dear Hope,

    這個食譜真的非常簡單,材料又容易取得,
    要吃鹹的甜的都ok,
    三兩下就能完成一盤香噴噴的失控!!

    所以妳真的做給你媽媽吃啦?? 妳真nice:)


    先預祝妳生產一切順利喔!!!! 月子也要好好做!
    保持聯絡~

    mimo 於 2012/04/25 13:46 回覆

  • 小島
  • 中式乳肉和黃瓜片,創意吃法欸
  • Bonjour 小島,

    因為人在國外,常常想到啥就亂加亂做的,

    倒也擦出不少火花呢~

    mimo 於 2012/05/01 01:42 回覆

  • SOLA(Vilya)
  • 原來她的本名叫司康!
    我一直很喜歡這個食物,但是都不知道叫啥名,今天總算好好認識他了:D

    初次拜訪,MIMO你好:D
  • Hi~ Sola

    妳好!! 也希望之後多多往來喔~

    司康很棒又好簡單做,重點是花費很少,Sola
    學起來就可以想吃隨時做啦!!

    mimo 於 2012/05/01 01:36 回覆

  • SOLA(Vilya)
  • 不對!我不是初次拜訪>"<
  • 呵呵~ 還是一樣歡迎!

    Sola 的部落格很精彩吆!!

    mimo 於 2012/05/01 01:41 回覆

  • 小島
  • 不過我老實說,台灣好吃的Scorn不多欸,我常吃到那種咬起來好像在吞麵粉的scorn,你另外那個草莓蛋糕我印象好深刻~ (吞口水ing)
  • 還是司康的好吃標準很高啊?? 吞麵粉的司康是指麵粉味太重嗎??

    草莓蛋糕只要排的美美的,看起來都會好吃啦~ 謝謝誇讚:)

    mimo 於 2012/05/01 04:59 回覆

  • 訪客
  • 我們試做後有奇怪的感覺,好像泡打粉有點多
  • 您好,我取消了悄悄話設定,這樣我的回覆才能看見。

    泡打粉的份量並不會太多,我自己做過,也有朋友照做很多次都很成功,
    另外我看其他的司康食譜也差不多是這個份量10g左右,
    因為在法國泡打粉一包是11g,我都全部放。

    奇怪的感覺是什麼意思呢?可否形容一下?

    mimo 於 2012/10/16 03:15 回覆

  • 陳玉娟
  • 不好意思喔,泡打粉11g是不是有點多,做出來的味道好像怪怪的
  • 您好,我取消了悄悄話設定您才能看見我的回覆。
    我猜想您和另一位訪客是同一人?或是朋友?

    是否你們把泡打粉換成小蘇打粉了呢?因為兩者是不同的東西,
    小蘇打加太多有一種鹼味,又或是你們量錯了份量?

    我有朋友在台灣做過這食譜,反應很好,所以我猜想不是因為法國
    和台灣材料的差異,請你們確認是否都照步驟來,如果有問題煩請
    再留言一起研究,謝謝!

    mimo 於 2012/10/16 03:19 回覆

  • donna
  • 照您提供的食譜第一次做司康
    成功囉! 真的好好吃!
    感謝您~

    外面司康都35元起跳呢
    自己做方便又划算^^
  • Hi Donna,

    很高興妳做成功了:) 自己動手做不但便宜,又特別有成就感!

    mimo 於 2013/07/13 02:38 回覆

  • 訪客
  • 我也愛司康~
    不過我書上的比例 粉250 泡打粉6,
    泡打粉大概是你的1/2,
    不曉得家多口感是如何,像麵包鬆軟嗎
    好奇 XD
  • 你好,吃起來介於麵包和軟式餅乾鬆鬆的,不像麵包那樣軟

    mimo 於 2016/10/16 16:04 回覆