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上次回公婆家,婆婆給我們一些水果,其中有幾顆來自農夫朋友送的洋李,

這洋李的滋味嘗起來軟糯中夾雜點酸甜滋味,單吃實在提不起興趣,

因此拿來做成甜點最適合了。

 

以下是婆婆從法國報紙上尋來的一個食譜,水果可自行更換成杏桃或桃子(非水蜜桃!),

蛋糕體吸收了水果烤熟後的汁液,變得十分芬香柔軟,放涼後冰冰箱一陣子在拿出來品嘗

味道更佳,雖然長相不很悅目,滋味卻頗佳~ 有點像是upside-down cake的感覺,可

做法更簡單:)

 

夏日洋李蛋糕   30cmx10cm長型模

洋李                  (或杏桃/桃子)  適量 (我用了約7顆)

麵粉                  125g

蛋                     2個

奶油                  60g

糖                     100g

泡打粉                6g

香草糖或焦糖液    適量

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做法:

1. 洋李洗淨稍微擦乾,對半切開取出果核; 奶油加熱融化。

2. 模型內抹上一層奶油,底部先灑上一層薄薄的香草糖或是淋上一點焦糖液,

    將1.的李子切口朝下,緊密的鋪在模型底部。

3. 蛋+糖用打蛋器打到顏色變淺,分兩次倒入過篩的麵粉和泡打粉輕輕拌勻,

   最後加入融化奶油拌妥後,均勻的倒在2.上方,表面稍微用刮刀抹勻,送入預熱

   160度烤箱烤約20mins後取出放涼後,小心的倒扣脫模放冰箱領卻後再食用。

 

p.s. 如果喜歡蛋糕體比較厚,用小一點的模子和少一些的水果去製作即可。

 

 

 

mimo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 悄悄話
  • agneta(阿妮塔)
  • mimo~~

    最近台灣這裡也進口一些洋李,還有橢圓形狀的蜜棗,
    好像都好適合拿來做這個簡單又美味的點心!
    顏色真是漂亮,鮮豔中酸甜滋味湧上舌尖,吞口水了~~~:DDD
  • 夏天的水果滋味豐富,色彩鮮豔
    不論單吃或是拿來做甜點都是那麼動人~

    蜜棗拿來做成塔也很棒呢~

    mimo 於 2012/08/31 02:02 回覆

  • tina670902
  • 替自己加薪 www.just.ftp.cc
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