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好些日子沒做蛋糕,嘴忽然很饞。

說到這秋冬之季,似乎常端上的是一些濃厚的巧克力或奶油蛋糕,

好吃歸好吃,但近來很想嘗一些清爽一點的水果甜點,

翻了翻超市送的免費雜誌,裡頭有一道看起來簡易又清爽的蘋果翻轉蛋糕,

加了優格、檸檬和杏仁粉,奶油用量也不多,

尤其只需要用優格的小瓶子來當量器,和優格蛋糕一樣輕鬆,就捲起袖子,開始動手做吧!

 

 

蘋果杏仁翻轉蛋糕 Gâteau renversé aux pommes amandes

直徑22cm圓模一個

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材料:

焦糖蘋果

蘋果                  2個

檸檬汁               1/2個

黃糖                   2T

奶油                   30g

 

蛋糕體 (以下用優格瓶子去計量)

原味或檸檬優格    1瓶(100ml)

麵粉                   3瓶

杏仁粉                1瓶 (可用榛果粉取代)

融化奶油             3/4瓶

蛋                      3個

糖                      2瓶

泡打粉                 5g

 

做法:

1. 蘋果削皮去籽後切薄片,淋上檸檬汁。

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2. 奶油30g+黃糖放在小鍋子中加熱融化,將蘋果片放入小火翻煮約5-10mins後取出稍微放涼,

    將蘋果片排放在鋪了烘焙紙的模子底。

3. 優格+糖拌勻後,加入蛋+融化的奶油。

4. 將麵粉+泡打粉+杏仁粉也一起加入3. 拌成均勻的蛋糕糊後,緩緩的倒入鋪了蘋果片的模子裡,

   將模子敲桌面幾下,送入預熱180度烤箱烤約40分鐘烤熟即可出爐,將模子裡的蛋糕倒轉翻面

   放到溫熱即可和焦糖或打發鮮奶油一起食用。

 

p.s.  我沒有圓型獏,用方形磅蛋糕模代替。

 

因為檸檬汁的關係,蘋果吃起來酸酸甜甜的非常開胃,蛋糕體鬆軟不油膩,配上濃郁的焦糖醬一起入口

真是大大的滿足。

蛋糕涼了可以用微波爐稍微加熱,配上現打的冰涼香草鮮奶油更是說不出的好滋味 ^___________^

          

 

 

 

 

mimo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • 瑰娜
  • Mimo的蛋糕擺盤真美! 我其實很想看蛋糕翻轉的樣子耶,呵呵~ XD 今天我也有用優格+檸檬烤蛋糕喔! ^__^
  • 謝謝瑰娜!

    蛋糕如果翻太大力可能就會跌成一片:P

    優格+檸檬蛋糕聽起來就很讚!

    mimo 於 2012/11/23 03:47 回覆

  • Elmer2012
  • 做法看起來不複雜耶...重點是這蛋糕看來酸甜美味: )
    我要趕緊做筆記XD
  • 就是因為不複雜才會有動力做!!

    作筆記後要記得試看看呦~

    mimo 於 2012/11/23 03:48 回覆

  • Sharon Lin
  • 甜甜酸酸的滋味在嘴裡,聽起來好好吃哦~
  • 謝謝你的留言。

    愛吃酸酸甜甜的人應該會很愛:)

    mimo 於 2013/03/13 01:34 回覆