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夏日食慾不振時,總想多吃點清淡涼爽的菜餚解膩,沙拉便成為許多人的首選,不需要起油煙,洗洗切切的動作就

能完成,而手腳麻利的人,更能在不到15分鐘內端出一道青翠欲滴的沙拉當正餐;

繁瑣一點的的還能用上隔餐剩的冷雞肉或切上幾片玫瑰色的火腿,豪爽的磨上一塊帕瑪森乳酪,擱在沙拉上,

即使當宴客菜也絲毫不顯得寒酸小器,沙拉真是百變又討喜呀!

 

今天端上來的是加了古斯米(北非小米/couscous)的沙拉,台灣比較少見,在法國的超市一般都可以買的到這種

現成的沙拉,因為加了澱粉比較耐餓,即使當正餐也不怕吃不飽,裡頭除了添加了少許橄欖油外,

就是一些五顏六色的蔬果,是很健康的窈窕沙拉喔~

 

 

Tabbouleh 塔布蕾沙拉  約3人份

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材料:

乾燥的古斯米  1 又1/2杯

葡萄乾            50g

新鮮薄荷葉      適量

洋蔥末            1/2顆 (我不喜生洋蔥的刺鼻味,故而省略)

小黃瓜            100g

酪梨               1個

番茄               2個

玉米粒            100g

橄欖                50g

鮪魚罐頭          200g

生菜                幾片 (剪成細絲) 

烤杏仁片          20g

橄欖油,鹽,檸檬汁 適量

 

做法:

1. 古斯米和等量的沸水放在碗中混合,用蓋子蓋著放上5mins,拿叉子將古斯米剝鬆。

2. 蔬菜切成丁,鮪魚用叉子叉鬆,將全部的材料連同古斯米拌均勻,邊用橄欖油,鹽和檸檬汁

    調味,冰冰箱1-2小時,食用前灑上烤杏仁片享用。

 

p.s. 基本上材料很隨意,依照手邊有的去變化都可以,像: 水煮蛋、芹菜、帕西里、紅椒等也很適合。

 

 

mimo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • 瑰娜
  • 我家有上次朋友做完菜剩下的couscous....我不知道怎麼煮,就放著沒用。>__< Mimo這篇健康的couscous沙拉對我來說很實用!! 謝謝!! ^__^
  • 瑰娜,

    不客氣!
    那還真是剛好,天氣也轉熱了,用手邊的couscous來做沙拉恰恰好!

    mimo 於 2013/04/15 19:16 回覆

  • I am Miss Coco.
  • 我好愛couscous
    不管是拿來跟罐頭豆子或新鮮蔬菜拌一拌做沙拉
    或是搭上帶著濃郁醬汁的燉肉料理或雜菜湯
    都是人間美味啊

    可惜台灣真的不容易買到
  • 對呀!
    couscous跟米一樣都很好用。
    我也好愛燉的濃稠香華的塔吉料理澆在couscous上,
    好吃程度不亞於台灣的肉燥飯呢。

    mimo 於 2013/04/15 19:18 回覆

  • Belle's Lab
  • 我上周末也做了道摩洛哥風味烤肉搭配couscous呢,很喜歡粒粒酥鬆的口感。
    這道清爽的沙拉感覺也很棒,顏色繽紛開胃,份量又剛好可以當個午餐輕食,學起來下次試試~
  • Couscous真是大家的心頭好呢~ 冷熱皆宜。

    這個沙拉一次做多一點,不論是帶便當或辦趴踢都是好選擇呦!

    mimo 於 2013/04/16 15:32 回覆