米夢在波爾多

杯子蛋糕(cupcake)近幾年來很火紅，法國也不能免俗。在某一些糕點店也漸漸的能看到這精巧美麗蛋糕的倩影。

光是杯子蛋糕的蛋糕體就千變萬化，配上各色的奶油糖霜、翻糖或鮮奶油的裝飾，還能配合各種節慶來量身訂做，

不難理解杯子蛋糕為何能風靡全世界。

以前從未嚐過奶油糖霜杯子蛋糕的我，總以為嚐起來一定甜膩而厚重: 想想，紮實的奶油蛋糕體+ㄧ堆奶油和糖粉

打成的糖霜吃起來能清爽嗎?!不過抱著實驗精神，決定嘗試動手做看看，結果大出意料，成品精緻動人，吃起來

酸甜不膩。擠花的過程特別有趣，看見一朵朵美麗的花呈現在眼前，挺有成就感的!

這次的蛋糕體食譜選自BBC GOOD FOOD 的 Romantic Rose Cupcakes，由於添加了優格和杏仁粉，蛋糕體濕潤

微酸，放個2-3天也不會乾燥，很適合開宴會或婚禮等使用!

【香草杏仁杯子蛋糕】  約 14個 (BBC GOOD FOOD)

無糖優格      150ml

打散全蛋      3枚

香草精         1t

糖               175g (怕太甜的可以減糖到135g)

自發麵粉      140g (或普通麵粉+2t泡打粉)

杏仁粉         100g

泡打粉         1t

融化奶油      175g

鹽                ㄧ撮

* 我怕蛋糕膨脹太多，表面不均勻，不好擠糖霜，在使用一般麵粉下，泡打粉只用了1t，

不過麵糊要裝到9分滿烤出來才會剛剛好到紙杯高度。

1. 將馬芬杯子準備好，烤箱預熱175度。

2. 優格+蛋+香草精+奶油混合。

3. 粉類+泡打粉+鹽混合，將2.倒入後用攪拌棒迅速攪拌即可分裝到入馬芬模中，烤18-20mins。

【玫瑰奶油糖霜】

糖粉                200g

室溫軟化的奶油 100g

檸檬汁             1/2個

牛奶                2T

玫瑰水             1t 

紅色色素           數滴

*不喜歡色素的可以用櫻桃或紅莓醬等替代

1. 用電動攪拌器以中速將奶油打到順滑，之後轉到高速，並分2-3次加入糖粉一起打

    (可蓋上ㄧ條乾淨的布，或保鮮膜以免糖粉亂飛)，加入檸檬汁+牛奶+玫瑰水和色素

    打成霜狀即可裝入擠花袋使用。

2. 我使用這種花嘴來擠花，先從中央開始慢慢的轉到外圍即可。

3. 綠葉部分我用翻糖做的，可有可無。

 情人節相關食譜: 情人節浪漫首選-榛果巧克力杯子蛋糕

                        草莓巧克力杯子蛋糕(仿黑森林)

                        草莓舒芙蕾