米夢在波爾多

好些日子沒做蛋糕，嘴忽然很饞。

說到這秋冬之季，似乎常端上的是一些濃厚的巧克力或奶油蛋糕，

好吃歸好吃，但近來很想嘗一些清爽一點的水果甜點，

翻了翻超市送的免費雜誌，裡頭有一道看起來簡易又清爽的蘋果翻轉蛋糕，

加了優格、檸檬和杏仁粉，奶油用量也不多，

尤其只需要用優格的小瓶子來當量器，和優格蛋糕一樣輕鬆，就捲起袖子，開始動手做吧!

蘋果杏仁翻轉蛋糕 Gâteau renversé aux pommes amandes

直徑22cm圓模一個

材料:

焦糖蘋果

蘋果                  2個

檸檬汁               1/2個

黃糖                   2T

奶油                   30g

蛋糕體 (以下用優格瓶子去計量)

原味或檸檬優格    1瓶(100ml)

麵粉                   3瓶

杏仁粉                1瓶 (可用榛果粉取代)

融化奶油             3/4瓶

蛋                      3個

糖                      2瓶

泡打粉                 5g

做法:

1. 蘋果削皮去籽後切薄片，淋上檸檬汁。

2. 奶油30g+黃糖放在小鍋子中加熱融化，將蘋果片放入小火翻煮約5-10mins後取出稍微放涼，

    將蘋果片排放在鋪了烘焙紙的模子底。

3. 優格+糖拌勻後，加入蛋+融化的奶油。

4. 將麵粉+泡打粉+杏仁粉也一起加入3. 拌成均勻的蛋糕糊後，緩緩的倒入鋪了蘋果片的模子裡，

   將模子敲桌面幾下，送入預熱180度烤箱烤約40分鐘烤熟即可出爐，將模子裡的蛋糕倒轉翻面

   放到溫熱即可和焦糖或打發鮮奶油一起食用。

p.s.  我沒有圓型獏，用方形磅蛋糕模代替。

因為檸檬汁的關係，蘋果吃起來酸酸甜甜的非常開胃，蛋糕體鬆軟不油膩，配上濃郁的焦糖醬一起入口

真是大大的滿足。

蛋糕涼了可以用微波爐稍微加熱，配上現打的冰涼香草鮮奶油更是說不出的好滋味 ^___________^