米夢在波爾多

出發前除了觀光行程規劃以外，當然少不了好餐廳的尋找。

Borkonyha/Winekitchen 這家精緻法式餐聽我在trip adviser看到許多人推薦，

又在訂的旅館臉書看到同家餐廳的強力推薦，被許多擺盤精緻的照片及合理價格所吸引下，

便決定排為"must eat"第一順位!

由於燈光昏暗，技術不佳，因此以下有些照片模糊掉了....

第一次晚上去時，才不到6點，餐廳裡頭才坐了一桌喝酒的客人。

服務生帶位後，便送上一份英文菜單，順便會介紹黑板上的今日料理。

前菜價格落於6歐-11歐，主菜則是8歐-24歐，甜點約4歐；

而餐廳名既然叫winekitchen，當然對酒單上的種類和品質也十分有信心，

值得一提的是服務生們的素質很好，不但服務態度友善，對酒和食物搭配也十分了解，有侍酒師的標準。

因此我們都是直接告訴他們大約想嘗試的風味及產區，再請他們針對我們點的菜來推薦單杯酒。

一頓飯下來兩人點了6-7杯酒，都沒有失望。

點完菜後，送來了一籃新鮮麵包和奶油，麵包外脆內軟稍帶點甜味，配上滑順的奶油，讓我吃了好幾片

還意猶未盡。

鑑於當時才我們一桌用餐客人，上菜速度十分迅速。

盤子還是溫的，盤中飧賣相佳，還沒開動心中就默默的幫餐廳加分不少。

這道前菜是: 豬培根佐蜂蜜芥末黑醋醬及珍珠洋蔥

豬培根燉得很軟嫩，刀子一劃便一分為二，配上酸甜開胃的醬汁，十分對味。

前菜: 炙鮪魚佐玉米泥及酸豆奶油醬 (強力推薦!)

鮪魚外層鮮果上一層細細的香料醃過，外面稍稍以火焰槍炙燒過再切片，因此裡面還是生的，保持鮪魚的鮮甜度，

玉米泥非常綿密濃郁，帶著天然的甜味和醬汁及魚搭配的完美無缺，很快的就盤底朝天。

主菜: 農場雞和鵪鶉肉配上茅屋起司、蠶豆及白花椰菜泥 (強力推薦!)

雞胸肉烹飪的極為柔軟多汁，中央還略呈粉色，吃起來不甘不柴，餘韻無窮。

鵪鶉肉的味道比雞肉還濃郁，火候恰恰好，刀子輕輕一切便開；茅屋起司數量有點多，有點畫蛇添足之感，

倒是白花椰菜泥香芬細緻，完全沒有白花椰菜部討喜的草味，入口即化，驚艷十足。

以價格和菜的品質及量而言，這個主菜十分成功，值得一試!

主菜: 烤豬排佐珍珠洋蔥

豬排的熟度掌握的依然很完美，外表有點焦糖化，切開後裡面還是軟嫩多汁，邊菜做的很棒。。

甜點: 覆盆子四部曲(新鮮的覆盆子、冰淇淋、醬及同口味的鮮奶油)佐ricotta乳酪蛋糕及蜂蜜紅洋蔥

這個甜點很中規中矩，沒有驚豔的地方，羅勒整株雖然漂亮，可入口略嗆，ricotta cheese蛋糕味道有點平淡。

甜點: 羅勒冰淇淋佐乾蘿蔔片、青蘋果及酥粒 (強力推薦!)

這道甜點的組合令人耳目一新，酥粒略帶鹹味，冰淇淋的清新滑口、紅蘿蔔的甜脆、青蘋果的酸，這好幾種不同

元素交織成一道口感豐富複雜的甜品。 

由於這頓吃的太滿足，決定改天再過來吃一次。

前菜: 甜蝦冷湯

這道菜會由服務生桌邊服務，將冷湯徐徐的倒入碗中。冷湯的口感細緻溫醇，配上甜蝦及堅果，吃起來很舒服。

前菜: 手工義大利麵佐青豆

新鮮爽口!簡單用心的食材本身就令人著迷，無需多餘的調味。

主菜: 非洲香料炙鮪魚佐無花果、南瓜泥及青江菜

香料醃過的鮪魚很迷人，不過肉質似乎沒有上次的好，南瓜泥細緻軟糯 (這餐廳似乎喜愛用各式蔬菜泥...)，

無花果和青江菜看似突兀的組合卻很協調，是一道融合不同風格的料理。

主菜: 小牛肉.... (有點忘了)

印象中小牛肉鮮嫩無腥味，也是一道令人滿意的菜。

總之，這家餐廳的食物及服務品質都有水準之上，價格又比米其林餐廳還親民許多，主菜份量又足，

絕對會吃飽又吃巧。如果是一般用餐時段，建議事先訂位以免客滿喔~

餐廳資訊:

Borkonyha winekitchen

H-1051 Budapest , Sas utca3

+36 1 266 0835

周一至周六 中午12點至半夜 營業