米夢在波爾多

這道融合了葡萄牙的波特酒、義大利巴薩米克醋、西班牙香腸，並以蒜頭、洋蔥、迷迭香和月桂葉等調味燉煮出來的羊排，

香氣濃郁，帶點醋酸味的醬汁減低了大塊羊排的油膩感，配著棍子麵包一起吃，一手抓著羊排，一手抓著吸飽湯汁的麵包，

大口大口的吃，不顧形象卻好不滿足!

剩下的湯汁也不浪費，擱了點青菜拌上了麵條，碗一呈，又是一頓懶得開火時的便餐!

波特酒香草燉羊排  約3人份

羊排 3個 (可以選其他喜愛的部位)

紅蘿蔔2-3根

洋蔥1個

蒜頭 7-8瓣

西班牙香腸1/2根

巴薩米克醋 約100ml

porto酒 約200ml

牛高湯塊1個

月桂葉2-3片

紅椒粉2-3t

蜂蜜 2T

鹽/胡椒粉/百里香 適量

做法:

1. 加一點油在熱平底鍋，羊排先以鹽和胡椒粉兩面調味後，下鍋用高溫煎至兩面金黃，呈起備用。

2. 原鍋加入酒+醋+高湯塊+水200ml一起煮滾後，把煎好的羊肉也放入，加入香料和其他調味料，中火煮約1h。

3. 西班牙香腸切塊，洋蔥和紅蘿蔔去皮切塊，蒜頭拍扁去皮，一起丟入2. 再煮約1h，起鍋前嘗一下味道，

    適度用鹽和胡椒粉調味即可!

p.s. 不喜歡湯汁過多的，可以將料撈起來，湯汁用大火滾約10mins縮汁，之後將濃縮的湯汁淋在肉和蔬菜上一起食用~