米夢在波爾多

烤箱料理算是頗省事的一種料理方式，只要將材料組合好放入，設定好溫度好時間，就能夠離開

做其他的事情或泡杯熱茶窩在沙發上看小說，等時間到了就能將佳餚端上桌享用熱騰騰的食物。

塔的料理千變萬化，有鹹有甜，有葷有素，基本上只要將喜歡的材料放上便能有不同的變化，這裡

的塔皮做法簡單，烤出來香酥可口，建議一定要自己做看看手工塔皮，口感風味絕不是超市的機器

塔皮能媲美的。內餡的馬鈴薯泥也可以用地瓜泥來替代，其溫暖的顏色以及甘甜的口感與羊乳酪也

極搭，喜歡培根燻肉的也能切碎碎的撒入，皆可心情季節來變化。

羊乳酪馬鈴薯塔    直徑24,5CM 圓塔一個

塔皮

高筋麵粉               250G

室溫奶油               150G

全蛋                      1個

冰水                       一點

鹽                          1茶匙

內餡 

馬鈴薯                    500G

圓柱羊乳酪             250G

全脂鮮奶油             150G

法國第戎芥末          1大匙 （選用含芥末籽的風味更佳） 

鹽和胡椒粉              適量

1 塔皮材料裡除冰水外全部快速的拌合，之後視麵團狀況可添加一點冰水幫助麵團更容易捏成團，

   包好保鮮膜後放冰箱備用。

2 馬鈴薯去皮切半，放在鍋子加入冷水和一些鹽煮到馬鈴薯軟熟，用叉子可輕易穿透，將馬鈴薯撈起

   放在大的沙拉碗中，用壓馬鈴薯器將馬鈴薯壓成泥，加入鮮奶油、芥末醬、鹽、胡椒和切碎羊乳酪

 （乳酪事先薄切6或7片放一邊等最後裝飾用）全部拌成泥狀。

3 塔團從冰箱取出，工作台上鋪上一點麵粉桿成厚度均勻的塔皮，將塔皮鋪在事先抹上奶油的模型中，

   並用叉子輕輕的在塔皮上插滿洞，將內餡用湯匙舀入，表面用湯匙背面稍微壓平，最後鋪上乳酪片後

   送入預熱烤箱180度烤約40分鐘即可享用。