米夢在波爾多

昨天又在BBC食譜網站上搜尋靈感，突然想到了很少吃到的scones!

一直不瞭解為何台灣很多人對scone的熱愛及執著，法國這裡反倒不多見;

因此隨便揀了BBC一個材料簡單的scones食譜，快手快腳的可以在15mins內完成，送入烤箱200度再另一個15mins就能出爐囉!

趁熱從中一刀切開，抹上馬斯卡彭起司，再豪爽的塗上厚厚一層手工黑醋栗果醬，蓋上切片新鮮草莓一起享用，

又鬆又香的葡萄scones果然好吃到另人失控!!今天的下午茶走英國風~  

Scones  from BBC 約 12-13個

中筋麵粉200g

冰奶油50g(切丁)

鹽1撮

糖25g

牛奶100-125g

泡打粉11g

依照個人喜好可另外添加:

各式果乾或堅果 (葡萄乾，蔓越莓乾，核桃等) 約100g

起司(帕馬森，切達等) 約 50g

做法:

1. 中筋麵粉+糖+鹽+泡打粉+切丁奶油一起放在大碗裡，用手指輕輕的將所有材料搓揉均勻。

2. 將另添加的料一鼓作氣的倒入後，牛奶也一點一點倒入1. 裡(看麵糰情形，如果麵團可以成形就不必加入全部牛奶)，用攪拌匙大致上拌成團。

3. 雙手鋪上一層薄麵粉，將麵糰取出，放在鋪上一層麵粉的工作台上，用手掌將麵糰稍微壓幾下整成方形

    (速度要快，不可以讓麵團出筋，才能保持品的鬆軟)，桿成約1-2cm的麵團。

4. 用手邊有的杯子，切壓出一個個圓形的scone團，剩下的麵團再輕輕用手揉成團，桿成1-2cm厚度，切成三角形

   (也可以一樣壓成圓形，看個人喜好；我切成三角形是避免要繼續重複此動作，造成麵團出筋)。

5. 將可愛的scones一一排在烤盤上，表面刷上一層牛奶後，送入預熱200度烤箱烤約15mins至表面金黃即可出爐囉!

p.s. 1. 這個食譜變化很多，要添加啥料自行變化!

       2. 這個scone也可以夾鹹的料，抹上馬斯卡彭，鋪上一兩片燻鮭魚或火腿，灑上一點切碎蘿勒或黑橄欖，

          便是一道體面的鹹點心~

今天拿來夾中式滷肉和黃瓜片，也非常搭喔!