米夢在波爾多

夏日食慾不振時，總想多吃點清淡涼爽的菜餚解膩，沙拉便成為許多人的首選，不需要起油煙，洗洗切切的動作就

能完成，而手腳麻利的人，更能在不到15分鐘內端出一道青翠欲滴的沙拉當正餐；

繁瑣一點的的還能用上隔餐剩的冷雞肉或切上幾片玫瑰色的火腿，豪爽的磨上一塊帕瑪森乳酪，擱在沙拉上，

即使當宴客菜也絲毫不顯得寒酸小器，沙拉真是百變又討喜呀!

今天端上來的是加了古斯米(北非小米/couscous)的沙拉，台灣比較少見，在法國的超市一般都可以買的到這種

現成的沙拉，因為加了澱粉比較耐餓，即使當正餐也不怕吃不飽，裡頭除了添加了少許橄欖油外，

就是一些五顏六色的蔬果，是很健康的窈窕沙拉喔~

Tabbouleh 塔布蕾沙拉  約3人份

材料:

乾燥的古斯米  1 又1/2杯

葡萄乾            50g

新鮮薄荷葉      適量

洋蔥末            1/2顆 (我不喜生洋蔥的刺鼻味，故而省略)

小黃瓜            100g

酪梨               1個

番茄               2個

玉米粒            100g

橄欖                50g

鮪魚罐頭          200g

生菜                幾片 (剪成細絲) 

烤杏仁片          20g

橄欖油,鹽,檸檬汁 適量

做法:

1. 古斯米和等量的沸水放在碗中混合，用蓋子蓋著放上5mins，拿叉子將古斯米剝鬆。

2. 蔬菜切成丁，鮪魚用叉子叉鬆，將全部的材料連同古斯米拌均勻，邊用橄欖油，鹽和檸檬汁

    調味，冰冰箱1-2小時，食用前灑上烤杏仁片享用。

p.s. 基本上材料很隨意，依照手邊有的去變化都可以，像: 水煮蛋、芹菜、帕西里、紅椒等也很適合。