這個Brownie食譜是從Pierre Hermé 的 Le Larousse des Desserts裡翻譯出來，做法簡單快速，成品外表酥脆，內心濕軟，咬上一口滿嘴充滿巧克力和堅果芬香，但缺點是稍微甜了點，所以我捨棄了一般搭鮮奶油或香草冰淇淋的精典搭配，而用了Jamie Oliver 在30mins meals裡的快速自製冰淇淋做法做了一個蜂蜜綜合莓果冰淇淋來搭配，果然酸酸的冰淇淋搭上濃厚溫暖的堅果布朗尼剛好解了膩，一酸一甜，ㄧ輕一濃，ㄧ冷ㄧ熱的雙重滋味。
Brownie par Pierre Hermé
烘焙用黑巧克力70g，蛋2個，糖150g(我只用125g還是太甜，可往下再修)，核桃100g(我用綜合堅果)，麵粉60g，奶油125g
1. 黑巧克力用微波600w熱1.5-2mins或隔水加熱融化備用。
2. 蛋+糖用電動攪拌器攪拌至顏色變淺；核桃/堅果切小塊。
3. 奶油切丁，用電動攪拌器攪打到顏色變淺後分3次加入1. 以及2. 。
4. 將過篩麵粉和堅果用木匙輕輕和3. 一起攪拌均勻即可倒入事先抹油的模子(約直徑22cm/3cm高)，送入預熱170度烤約18mins(我烤了約25mins)就完成啦!
蜂蜜綜合莓果冰淇淋
冷凍綜合莓果 50g，優格(or fromage frais) 2-3T，蜂蜜1.5-2T，糖適量
將全部材料丟入果汁機全部打成泥狀即可，先試一下甜度，如果ok就裝入保鮮盒入冷度庫冰約2-3hr即可食用!
p.s. 可以依照個人喜好將冷凍莓果改成其他冷凍水果，例如芒果或香蕉等，只是糖的份量也要跟著水果甜度而更動。
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酸酸甜甜的冰淇淋搭上布朗尼就感覺很好吃。
對啊~真的是簡單又美味呢(好辭窮...) 吃完火鍋來點這當點心不知道會不會太飽?
吃完火鍋再吃這麼應該是會太飽吧！這應該當主餐應該剛剛好。
那就是給大胃王吃的:P 當主餐太少了啦!! 下午茶配杯紅茶倒可以。
噗...我昨天才剛做你的布朗尼...結果馬上又有新食譜了... 我用70-80g的糖覺得滿剛好的唷...習慣一顆蛋配差不多30g的糖...黑苦巧克力的關係有在加點... 不過為什麼都要那麼多奶油呀...怕怕...我自己有點減肥強迫症XD...所以奶油還是偷偷減了不少...不過還是很好吃...我老公超愛這種紮實口感的布朗尼呢：）
我也覺得用80g糖應該會剛剛好，Pierre Hermé身材應該也不是一日造成的:P 減肥強迫症啊? 我好幾年前也有，總覺得好像永遠不夠瘦，或是吃多了就容易復胖， 所以也不太敢放膽大吃。不過現在我已經不會了，覺得人生苦短，把酒當歌多美好。 當然還是要稍微節制啦! 畢竟健康也很重要。