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妞仔的新書<我的第一堂甜點課>真得很實用,今天來試看看簡單經典的日式銅鑼燒。

因為之前有煮一大堆蜜紅豆,一時吃不完就分裝冷凍起來存放,所以這次的夾餡直接使用退冰的紅豆餡,

當然妞仔的書裡也有詳細的圖文教導大家如何煮出軟嫩分明的紅豆餡。

 

試做過程:

1. 先把蛋打散,加入糖+米酒+牛奶和醬油,拌勻後篩入泡打粉和麵粉攪拌均勻,包上保鮮膜放冰箱冷藏備用。

   (我放了有30分鐘)

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2. 平底鍋抹上少許的油,中小火熱鍋後,舀一匙麵糊緩緩倒入鍋子中央,等到麵糊表面開始冒泡泡後,翻面,

    再煎半分鐘。(妞仔在書裡有一個小技巧,讓銅鑼燒的成果更好夾餡;另外頭先一兩個餅總是煎的顏色

    不均勻,接下來的餅就愈來愈漂亮了)

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3. 趁銅鑼燒還溫溫的,夾入準備好的蜜紅豆餡,再疊上另一片同樣大小的餅調整一下即可。

 

泡上一杯日式煎茶一起享用,均衡了蜜紅豆銅鑼燒的甜味,讓人好滿足:)

 

 



超簡單、零失敗!我的第一堂甜點課


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留言列表 (4)

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  • 瑰娜
  • Mimo製作的銅鑼燒表面好平整。我好久沒吃銅鑼燒,會想念這一味呢。
  • 我也是久久沒吃忽然心血來潮。
    一開始煎的兩塊顏色很不均勻,被我吃下肚,之後煎的美美的才拿來拍照啦:P

    mimo 於 2013/05/26 23:19 回覆

  • 妞仔
  • Mimo~~
    你的銅鑼燒好美喔!太美了!
  • 謝謝! 感謝妞仔的好食譜啦~

    mimo 於 2013/05/29 01:58 回覆

  • agneta(阿妮塔)
  • 銅鑼燒煎的好美~~
    和蜜紅豆最搭了^+++++^
  • 對啊~ 銅鑼燒就是要夾蜜紅豆才對味:D

    mimo 於 2013/05/30 03:55 回覆

  • ♥開動with貓♥
  • 貓貓看了真是心虛!
    妞仔書拿到手後就供著放起來 >_<
    到現在還沒試作裡面的甜點哩!!!

    P.S.妞仔~別生氣捏!我很好很好的"保存供奉"你的書!