這是婆婆做的一道魚和蔬菜料理，很簡單的大鍋燉菜，一鍋裡有魚有蔬菜有澱粉的一餐輕輕鬆鬆的就能打發，懶得煮很多菜的時候可以考慮一下，不需要加一堆香草滋味就很鮮美。
馬鈴薯番茄燉魚 4人份
材料: 白肉魚500-600克，馬鈴薯6個，番茄6個，紅椒1個，紅洋蔥1個，鹽和胡椒粉
1. 魚肉洗乾淨切適當大小，用紙巾擦乾以鹽和胡椒粉調味。蔬菜洗乾淨也切成適當大小備用。
2. 熱鍋裡加一點橄欖油中火炒切碎洋蔥、切塊紅椒和番茄，以鹽和胡椒粉調味後炒到約半熟即可。
3. 切片馬鈴薯可先用微波爐微波3mins取出。
4. 準備一個可以入烤箱的燉鍋，灑點橄欖油，先鋪上一層蔬菜，再疊上一層馬鈴薯，最後鋪上一層魚肉，重複到材料用畢為止，入預熱烤箱180度20mins即可完成。
可配著青醬一起食用滋味更加豐富喔~
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法國生活 (3)
看到白肉魚...就好想吃喔..... 這道菜有魚有蔬菜有澱粉，一次滿足了啦！ 台灣這裡不太容易買整片的白肉魚， 有幾次買冷凍的，但又薄又會破掉= =||| 還是國外超市方便，一次就買好，回家很快就能開始煮了～
我自己煮預算緊會買冷凍魚， 婆婆都去市場買新鮮的魚(處理好了)再回來切小塊也很'方便。 台灣就買一整尾魚，魚頭還能另外煮湯也很鮮啊!
我也好喜歡蕃茄燉菜，不知道那種冷凍鯛魚片或是旗魚適不適合，怕煮起來太硬呢?
其實我覺得肉質很硬呢! 不耐煮，鯛魚應該會好一點吧? 祝你成功!!