米夢在波爾多

   

之前在米蘭旅途中嚐到了一種夾心小圓餅，有原味和巧克力口味，真是好吃極了! 可惜一直不知道餅的名稱，也不知道上哪兒買，一直到前幾天翻開一本巧克力食譜，才赫然發現裡面有ㄧ抹熟悉的身影- Biscuits faurrés à l'italienne(義式夾心酥餅)，當下好興奮，終於又可以吃到這讓我朝思暮想的餅乾，於是隔天便去超市購買了短缺的材料，選了個空檔動手做了起來。

這夾心小圓酥餅外面吃起來脆脆香香的，吃得到燕麥的香味和口感，夾心混著巧克力和香草味，不會太甜膩，讓這簡單的餅乾吃起來多了變化，雖然一顆看起來不大，但充滿了熱量和燕麥得飽足感，吃個幾顆再配個牛奶當早餐也很棒!

義大利巧克力夾心小圓酥餅 約20個夾心餅

餅乾: 奶油200g，4T蜂蜜，鹽1撮，糖100g，麵粉225g，泡打粉1/2包，苦甜巧克力粉20g，燕麥150g

1. 用電動攪拌器攪拌奶油+糖+鹽直到整體呈現絨毛狀，之後加入蜂蜜一起拌均勻。

2. 另一個盆子裡篩入麵粉+泡打粉+可可粉後，輕輕的和1. 一起攪拌均，之後把燕麥倒入一起拌均勻成團(用手用壓揉的方式比較容易操作)。

3. 如果在夏天操作，麵糰太濕就先放冰箱20mins再繼續，如果不會太黏手就用手將麵糰分成約等量的小圓球40顆(大小看個人喜愛)，揉好的小球用手指在頂端稍微 壓平再一顆顆的排入鋪了烘焙紙得烤盤，以預熱180度烤20mins，出爐放涼。

夾心餡: 奶油60g，糖粉30g，苦甜可可粉2T，香草萃取液1/2t

1. 奶油+糖粉+巧克力粉+香草液一起拌均勻至無顆粒狀即可放冰箱冷藏備用。

組合:

出爐放涼的餅乾兩片兩片用夾心餡組和夾起來，如果不當場吃要放冰箱冷藏(因為夾心餡有奶油)。