米夢在波爾多

 

 

妞仔的新書"我的第一堂甜點課"的試作活動雖然已經結束，不過才拿到書不久的我還是躍躍一試，挑了好可愛的

脆皮泡芙 (菠蘿泡芙)來試看看。

我把內餡改成打發的香草鮮奶油，上面的脆皮則加了點顏色-- 綠色的抹茶，一個個可愛圓滾滾的小泡芙如同穿上碧綠

的春裝一樣嬌嫩可人，吃起來比一般的泡芙多了酥脆感，配上冰涼的鮮奶油真讓人一口接一口無法停下。

 

試作過程:

 

1. 麵粉+奶油+糖+抹茶粉混合，放在兩張烘焙紙中間桿開，放冰箱冷藏30mins。

 

2. 泡芙麵糰裝入擠花袋，擠出一個個圓形泡芙，上面用沾水的湯匙背面將尖端壓平。

 

3. 將抹茶麵糰取出，壓出適當的圓形麵皮，放在泡芙麵糰上。

4. 送入預熱200度烤箱烤20-25mins，關掉烤箱後再悶，取出放涼，泡芙底部用筷子開一個洞。

 

5. 鮮奶油+糖粉打發，裝入擠花袋，將鮮奶油擠入泡芙底部的洞，裝滿泡芙即可。

心得:

食譜的步驟很詳細，配上照片很容易懂，也很容易上手~

重點是成品好好吃啊! 有興趣的人可以買一本來玩看看喔:)