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好久沒更新文章了~ 其實這個芒果布丁蛋糕是兩個星期前的試作,一直到今天才有心情動"筆"寫出來。

由於太想念台灣黃澄澄、香噴噴的芒果,因此在市場看到一顆顆芒果時,忍不住挑了一顆回家嚐試看看,

結果一剝開外皮,看到淺白色的果肉,心中就知道不妙,果然一入口...一股很清淡的芒果味,

似有若無的在嘴巴中散開,果肉不甜也不酸,就是...沒啥味道。

 

當下放棄了吃它的念頭,因此上網到處搜尋食譜想要用掉它,一打出"芒果",

一堆像芒果布丁、芒果奶酪等甜點紛紛跑出來,不過當時太執著想要換換新花樣,因此努力的想找出別種方法

皇天不負苦心人之下,在這個很棒的英文blog找到了這個看起來清新可人,

猶如鄰家女孩初長成一般動人的甜點 "Grapefruit pudding cake"

把其中的葡萄柚改成了芒果,就完成囉~

 

可惜我作出來的芒果布丁蛋糕不好脫模 (我試了4個都脫模失敗...變成一堆爛糊糊的不明物體),

不像人家Blog中那樣清麗,大家點進去看照片,應該也會像我一樣心動吧:)

這個甜點的特色是,熱量低、吃起來清爽宜人,而且只需要做一種蛋糕糊,

倒入烤模隔水烤熟後,就會自動分成上下不同的分層!

上層是類似海綿蛋糕體,下面是布丁口感,很神奇吧!! 大家來試看看吧~ Go!!

 

 

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芒果布丁蛋糕    6個淺布丁烤模    改自 My Cooking Hut

蛋              2個   (分成蛋白和蛋黃兩部分)

全脂牛奶     185g

檸檬屑        1/2個

芒果泥         60g

檸檬汁         1t

白糖            80g

麵粉            25g

鹽               一點點

 

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1. 烤箱預熱約160度,準備好烤模,刷上一層油備用,另外準備一鍋熱水。

2. 在一個大碗中,把蛋黃+牛奶+芒果泥+檸檬屑一起拌勻。

3. 另一個碗裡,把麵粉+糖+鹽混合,將2. 的液體倒入,拌均勻。

4. 蛋白用電動打蛋器打到約濕性發泡後,將蛋白加入3. 裡,用攪拌匙輕輕的用"切拌"的方式拌合,

   蛋糕糊拌均勻後,會呈現流質狀態。

5. 將4. 均勻倒入準備好的烤模中約4/5滿,將烤模放在烤盤裡,烤盤中注入約到烤模一半的熱水,送入

   預熱烤箱烤約30mins (看烤模大小作調整),直到蛋糕表面呈現淺金黃色,取出完全放涼後才能脫模!

 

p.s. 1. 由於手殘的我脫模失敗,因此放棄了...就在表面用芒果丁、椰子粉和薄荷葉作裝飾,差強人意的外表,

           吃起來倒是意外的清爽雅致,可惜這歪國芒果吃起來不夠味,相信用台灣愛文芒果作的話,味道一定

           更加濃郁。

 

mimo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • 瑰娜
  • 好有趣喔!蛋糕上層是海綿體,下層是布丁。讓我想起之前有人發明的珍珠奶茶麵包(下層是珍珠)。XD
  • 對啊!! 這真的是ㄧ個頗特別的食譜,
    有機會不仿試看看,變個口味,找出新風格!!

    珍珠奶茶麵包我好像有聽過耶!! 可是沒吃過,吃起來如何啊??

    mimo 於 2012/06/18 00:21 回覆

  • paris。lapin
  • 我不敢在法國買芒果...>"<好貴~而且常會失望~
    不過芒果真的好夏天呀~夏呀夏呀夏呀~
    好特別的食譜~呵~因為這樣使用新食材作點心也很棒:)
    常跟在chef身邊看真有差耶~裝飾的好漂亮唷!! :)
  • 真的!!! 我還沒在法國吃過好吃的芒果說。
    芒果和鳳梨是我在台灣夏天時必吃的水果說!

    我裝飾的手法還不行啦~ 不過最近又學到好幾招新的
    手法,改天我也來賣弄一下:)

    mimo 於 2012/06/18 00:23 回覆

  • 瑰娜
  • 呵呵,初級者的我還是先做簡單的傳統蛋糕啦~ (這道好像超級難,因為身為專家的妳脫模失敗了好幾次!)

    我沒吃過珍珠奶茶麵包。剛剛上網查,台灣好像有好幾家麵包店有賣。有機會,我想買來吃吃看!!! (雖然聽說是地雷麵包。>___<)
  • 唉呀~ 瑰娜妳太太抬舉我啦!
    我離專家之路還遙遠的很呢! 都是跌跌撞撞摸索來的。

    瑰娜作的料裡看起來很是有模有樣的,一點都不是初級者的生嫩啊~
    妳太謙虛了...

    地雷麵包啊....聽到就馬上滅火咧~
    我反而很想吃炒麵麵包/可樂餅麵包/紅豆麵包等日式麵包的說。(好離題啊...)

    mimo 於 2012/06/18 02:32 回覆

  • agneta(阿妮塔)
  • 台灣現在正是盛產時候....
    每一攤都賣芒果~
    可以想像妳思念的心情(拍拍)
    雖然脫膜失敗,但放在碗當中也裝飾得很可愛壓!!
    很嫩的樣子呢~!Nice ^^
  • 對呀~ 台灣芒果真的太優了!!
    相較之下,這裡的芒果根本就是light版,
    沒滋沒味的。

    謝謝阿妮塔的安慰,瞬間心情好多了!!

    mimo 於 2012/06/19 00:37 回覆

  • 瑰娜
  • 謝謝Mimo的稱讚!!! 我從搬過來才開始煮菜的...所以是廚房新手~ :)

    手藝很好的妳應該可以試做炒麵/可樂餅/紅豆麵包喔!! 要不要考慮一下? :-D

    我不是麵包控,但我很想念在日本吃的哈密瓜麵包...不知道有沒有食譜呢?!
  • 我也是在法國念書後才開始比較常下廚,
    甜點是結婚後才開始摸索學習,
    所以妳和我也頗像的呦!

    其實我很懶得做麵包,我比較常作pizza麵糰,也做過火腿麵包啥的,
    但因為比較耗時耗力,我寧願不吃。

    哈密瓜麵包是啥啊?? 長的類似哈密瓜?or哈密瓜口味的麵包啊??
    好好奇喔!!!

    mimo 於 2012/06/20 05:12 回覆

  • Lydiayy
  • 心意滿滿才是重點唄,好想嚐嚐不同的口感唷~^O^
  • Moon
  • Dear mimo,

    日本本產的芒果貴森森的,難以下手;不過最近超市可以買得到墨西哥芒果,似乎可以一試,芒果布蛋糕丁看起來好迷人呀!
    好想念台灣芒果,特想念南國風情的水果,我想妳也是吧?
  • Dear Moon,

    法國最近也開始產哈密瓜了,一顆顆淡綠色的皮,一刀切下
    流出蜜澄澄的汁,黃橘色的果肉一口咬下真是又香又多汁,
    之前看TV介紹,日本有很高級的哈密瓜,不知道價格是否也
    如此高昂呢?

    我的確非常喜愛台灣的各色水果,夏天切一大盤水果吃,
    真是養顏美容,又消暑呢!!

    mimo 於 2012/06/24 22:46 回覆

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